昆虫食の魅力は素材の味 研究家「持続可能な食材、楽しんで」

昆虫料理を追究し、講演やイベントで普及に努め、昆虫おせちに作りにも挑んだことのある昆虫料理研究家の内山昭一さん＝東京都＝に魅力を聞いた