味覚センサーで分析 長崎県産酒のおいしさ「見える化」 東京・日本橋長崎館で魚料理と試飲・試食 ...

イベントでは、県内で製造される日本酒と焼酎計20種が対象。食品に含まれる特定の成分を感知する味覚センサーを用いて「うま味」「苦味」「酸味」「渋味」などを関連キーワードはありません